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皆様にご報告があります！
前回ご案内させて頂きましたカリフォルニアワインのバイザグラスプロモーションにて関西地区の優秀店に当店が選ばれました！！
日頃から様々なシチュエーション、お料理とともにワインを楽しんで頂けるように努めていますが、今回このような形で表彰された事は非常に励みになります。
今後とも皆様に大いに楽しんで頂けるようなご提案をさせて頂けるように頑張ります！！
よろしくお願いします！！！
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さて夏も真っ盛り、今回ご紹介の組み合わせは、
「アメーラトマトと夏野菜 十六穀米のライスプリン カマスの燻製添えパプリカの二色ソース×プロセッコ ディ ヴァルドッビアデーネ」です。
真っ赤に熟したフルーツトマトにまさに夏が旬のズッキーニやパプリカ等色合いも豊か。十六穀を炊き込んだごはんをプリンの形に盛り付け、ごはんもサラダ感覚で召し上がって頂ける、
少しイタリアンな一皿です。対するワインは、プロセッコ ディ ヴァルドッビアデーネ（スプマンテ、英語ではスパークリングワインです）
スプマンテの生産は通常、契約栽培農家からぶどうを購入して造ることが多いのですが、このスプマンテは独自の基準でぶどうの品質管理を行い良質のぶどうを使用したいという意向から100％自社の
ぶどう畑で取れたぶどうを使用しています。グレープフルーツなどの柑橘系の香りや青りんごを思わせる果実香と引き締まった酸味がしっかりと味わいをまとめあげており、
食前から食中問わず楽しめるスプマンテです。
夕暮れ時からこのスプマンテで喉の渇きを潤しつつ、少し長めのディナータイムを満喫する・・・贅沢な時間の過ごし方だと思いませんか？
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続いて2組目は・・・
「海鮮の酒盗石焼き × カナイリ ヴェルメンティーノ ディ ガッルーラ」です。
酒盗とは主に鰹の内臓を原料とし、塩漬けにしたものを熟成させる日本の珍味でこれはワインではなく日本酒だろうという所をあえてワインで合わせてみたいと思います。
名前からもおわかりのように酒が盗まれるようにどんどん進むというほど、酒との相性が良い珍味ですが今回は、この酒盗だけを食べるのではなく蛸や鮑・さざえ等の海鮮具材をほどよく熱した石で焼き絡めながら食す、という贅沢な一品に仕上がっています。
合わせるワインは地中海に浮かぶサルデーニャ島のワイン、ヴェルメンティーノ ディ ガッルーラ。イタリアのワイン法で最上級にランクされる辛口の白ワインです。
サルデーニャ島は四方を海に囲まれた立地という事もあり、出来上がるワインも塩気など海を感じさせる味わいだといわれています。（余談ですがスコッチウィスキーにも海に近い蒸留所産のものは塩気を感じるといいます。）
イタリアでボッタルガと呼ばれるぼらのからすみと相性がよい事からも海産物との相性の良さは推して量れると思います。
地中海の中でも最も海水の澄んだ地域といわれるサルデーニャ島とそのワイン、日本の海の珍味である酒盗と近海産の厳選された食材・・・2つの海をつなぐのはワインと料理のマリアージュというのがこの組み合わせのテーマです。
7・8月のグラスワイン（正確には7月11日からとなります）はイタリアワインの大特集です！今回ご紹介した物も合わせて多種多様な味わいを楽しめる全11種。
もちろんお料理と最大限楽しんで頂ける40mlの少容量からもご用意しております。
是非、銀座蔵人にて料理とワインの素敵なマリアージュをお楽しみください！！
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